Souvent considéré comme un morceau de viande, l’onglet comme la hampe, est rattaché à la catégorie des abats. Cette pièce noble située sur le ventre de l’animal est une pièce à griller. Découpé en tranches par nos bouchers à l’atelier, vous apprécierez le steack d’onglet accompagné de frites et salade verte.
Poids 250 Gr
L’onglet de bœuf est une pièce filandreuse. Notre présentation d’onglet épais laissera place à vos envies et talents culinaires. Nous vous conseillons de le cuber et de l’utiliser en morceau à fondue… un délice!
Poids 280 Gr
Le cœur est un muscle assez ferme et dépourvu de graisse. Cet abat riche en vitamine C, potassium, cuivre et vitamine B6 sera donc votre allié pour booster votre système immunitaire et pour intégrer des protéines dans un menu minceur. Grâce à nos différentes découpes à l’atelier, vous pourrez apprécier tous les bienfaits du coeur en hiver en ragoût grâce aux coeurs cubés, en brochettes en été et toute l’année en steack.
Poids 250 Gr
Le cœur est un muscle assez ferme et dépourvu de graisse. Cet abat riche en vitamine C, potassium, cuivre et vitamine B6 sera donc votre allié pour booster votre système immunitaire et pour intégrer des protéines dans un menu minceur. Grâce à nos différentes découpes à l’atelier, vous pourrez apprécier tous les bienfaits du coeur en hiver en ragoût grâce aux coeurs cubés, en brochettes en été et toute l’année en steack.
Poids 400 Gr
Le foie de jeune bovin et de boeuf est un abat hyperprotéiné. Nous vous le proposons sous différent conditionnement pour s’adapter à toutes vos envies et à la taille de votre famille. Poêler à feu vif 3 min par face sans laisser la tranche raidir. A servir chaud accompagné d’une salade verte et de riz.
Poids 360 Gr
Le foie de jeune bovin et de boeuf est un abat hyperprotéiné. Nous vous le proposons sous différent conditionnement pour s’adapter à toutes vos envies et à la taille de votre famille. Poêler à feu vif 3 min par face sans laisser la tranche raidir. A servir chaud accompagné d’une salade verte et de riz.
Poids 280 Gr
La joue est issue de la mâchoire inférieure du bœuf. Peu grasse, elle devient très moelleuse en cuisson longue. Préparée entière ou en cubes par nos bouchers, vous pourrez la cuisiner en toute facilité.
Poids 450 Gr
La joue est issue de la mâchoire inférieure du bœuf. Peu grasse, elle devient très moelleuse en cuisson longue. Préparée entière ou en cubes par nos bouchers, vous pourrez la cuisiner en toute facilité.
Poids 450 Gr
Les langues de bœuf sont préparées à l’atelier par nos bouchers en enlevant l’arrière gorge et le gras attenant. Vous pourrez retrouver le produit dans les rayons de nos magasins soit entière, soit coupé en 2 dans le sens de la longueur.
Poids 600 Gr
Les langues de bœuf sont préparées à l’atelier par nos bouchers en enlevant l’arrière gorge et le gras attenant. Vous pourrez retrouver le produit dans les rayons de nos magasins soit entière, soit coupé en 2 dans le sens de la longueur.
Poids 1400 Gr
Ce morceau atypique est idéal pour des cuissons longues, et réchauffer vos papilles en pot au feu.
Poids 800 Gr
Le rognon est le rein du bœuf. Nous vous proposons le produit entier ou cubé pour le cuisiner à votre guise.
Poids 600 Gr
Le rognon est le rein du bœuf. Nous vous proposons le produit entier ou cubé pour le cuisiner à votre guise.
Poids 450 Gr
Le gras double correspond à de la tripe de bœuf précuite par nos soins. Cette pré-cuisson vous permettra de réduire de moitié le temps de cuisson de votre plat à la maison. Nous vous proposons différents conditionnements et découpes pour répondre à vos envies.
Poids 610 Gr
Le gras double correspond à de la tripe de bœuf précuite par nos soins. Cette pré-cuisson vous permettra de réduire de moitié le temps de cuisson de votre plat à la maison. Nous vous proposons différents conditionnements et découpes pour répondre à vos envies.
Poids 1150 Gr
Le gras double correspond à de la tripe de bœuf précuite par nos soins. Cette pré-cuisson vous permettra de réduire de moitié le temps de cuisson de votre plat à la maison. Nous vous proposons différents conditionnements et découpes pour répondre à vos envies.
Poids 520 Gr
Le tablier de sapeur est une partie du gras double, et plus exactement le bonnet appelé également « nid d’abeille ».
Poids 500 Gr
Nous vous proposons les os à moelle sciés en rondelles par nos bouchers. Cette découpe spécifique vous permettra une jolie présentation en assiette et de récupérer la moelle osseuse très facilement.
Poids 410 Gr
La tripe de bœuf est composée des 4 parties de l’estomac du bœuf : le feuillet, le bonnet, la panse et la caillette. Reçue entière, elle est nettoyée puis découpée par nos bouchers à l’atelier.
Poids 580 Gr